Cara Kerja Mesin Sortasi Kopi

Cara kerja mesin sortasi kopi yang berkualitas tidak hanya ditentukan oleh jenis bijinya, tetapi juga oleh proses pengolahannya. Salah satu tahapan penting dalam pengolahan pascapanen adalah sortasi biji kopi .

Proses ini bertujuan untuk memisahkan biji kopi berdasarkan ukuran, berat, dan kualitas agar hasil akhirnya lebih seragam dan bernilai jual tinggi. Dalam skala industri maupun petani profesional, tahapan ini dilakukan menggunakan alat yang disebut mesin sortasi kopi .

5. Cara Kerja Mesin Sortasi Kopi

Mesin sortasi kopi berfungsi memastikan hanya biji kopi terbaik yang lolos ke tahap berikutnya, sementara biji yang cacat, terlalu kecil, atau rusak akan dipisahkan.

Nah, untuk Anda yang ingin memahami lebih lanjut tentang bagaimana proses ini bekerja, mari kita bahas secara lengkap tentang cara kerja mesin sortasi kopi dan mengapa alat ini begitu penting dalam industri kopi modern.

1. Cara Kerja Mesin Sortasi Kopi Prinsip Dasar Mesin Sortasi Kopi

Mesin sortasi kopi bekerja dengan prinsip diskon berdasarkan beberapa parameter utama: ukuran, berat jenis, dan warna. Setiap jenis mesin sortasi memiliki sistem dan teknologi yang berbeda-beda tergantung kebutuhan pengguna.

Secara umum, proses dimulai ketika biji kopi hasil pengeringan dimasukkan ke dalam hopper atau wadah penampung. Dari sana, biji akan dialirkan ke bagian penyortiran dengan bantuan getaran atau aliran udara. Mesin akan menyeleksi biji satu per satu berdasarkan kriteria yang telah diatur sebelumnya.

2. Cara Kerja Mesin Sortasi Kopi Sortasi Berdasarkan Ukuran (Penyortiran Ukuran Layar)

Tahapan pertama dalam cara kerja mesin sortasi kopi biasanya dilakukan dengan diskon ukuran. Mesin dilengkapi dengan saringan atau ayaman berlapis dengan diameter berbeda, yang disebut “screen”.

Biji kopi yang lebih besar akan tertahan di lapisan atas, sementara biji kopi berukuran kecil akan jatuh ke bawah. Dengan sistem ini, hasil penyortiran terbagi menjadi beberapa kategori ukuran, seperti layar 18, 16, dan 14.

Pemisahan berdasarkan ukuran ini sangat penting karena ukuran biji berpengaruh pada keseragaman hasil sangrai (roasting). Jika ukuran biji tidak sama, proses pemanggangan bisa tidak merata, sehingga rasa kopi menjadi tidak konsisten.

3. Cara Kerja Mesin Sortasi Kopi Sortasi Berdasarkan Berat Jenis (Gravity Sorting)

Setelah disortir berdasarkan ukuran, tahap berikutnya adalah pemisahan menurut berat jenis atau kerapatan biji kopi. Mesin sortasi tipe gravitasi bekerja dengan memanfaatkan aliran udara dan getaran.

Biji kopi yang berat dan padat akan bergerak ke arah tertentu (biasanya ke bagian bawah atau ke sisi kanan), sedangkan biji yang ringan atau berisi cacat akan terangkat dan berpindah ke arah lain.

Proses ini membantu memisahkan biji yang matang sempurna dari biji yang kosong (empty bean) atau rusak. Hasilnya, hanya biji kopi berkualitas tinggi yang akan digunakan untuk produksi selanjutnya.

4. Sortasi Berdasarkan Warna (Penyortiran Warna)

Teknologi terbaru dalam mesin sortasi kopi adalah sistem berbasis sensor warna (color sorter). Mesin ini dilengkapi kamera berkecepatan tinggi dan sensor optik canggih yang mampu mendeteksi perbedaan warna sekecil apa pun pada biji kopi.

Biji kopi yang warnanya tidak sesuai standar (terlalu gelap, terlalu terang, atau memiliki bercak hitam) akan otomatis disingkirkan dengan hembusan udara bertekanan tinggi.

5. Perawatan Mesin Sortasi Kopi

Agar mesin sortasi tetap bekerja optimal, perawatan rutin sangat penting dilakukan. Bersihkan bagian ayam dan sensor dari sisa debu atau minyak kopi secara berkala. Periksa juga sistem getaran, motor, dan saluran udara agar tidak tersumbat.

Selain itu, kalibrasi sensor warna dan gravitasi secara periodik diperlukan agar akurasi tetap terjaga. Mesin yang dirawat dengan baik tidak hanya memperpanjang umur pemakaian, tetapi juga menjaga konsistensi hasil penyortiran dari waktu ke waktu.

Kesimpulan

Proses penyortiran merupakan langkah penting dalam menghasilkan kopi berkualitas tinggi. Dengan memahami cara kerja mesin sortasi kopi , kamu bisa melihat bagaimana teknologi berperan besar dalam menjaga standar mutu biji kopi.

Dari spesifikasi ukuran, berat, hingga warna, setiap tahap berkontribusi pada kesempurnaan rasa di secangkir kopi. Bagi pelaku bisnis kopi , berinvestasi pada mesin sortasi modern adalah langkah strategi untuk meningkatkan produktivitas dan kualitas produk.

Dengan dukungan mesin kopi dan peralatan pendukung lainnya, seperti pengering, pengupas, dan grinder, seluruh proses pengolahan kopi dapat dilakukan dengan lebih efisien dan profesional.